نصف كيلو لحم بقري
4 بصلات
3 حبات بطاطس متوسطة الحجم
4 وحدات طماطم
بسلة (بازلاء) حسب الرغبة
2 حبة فلفل أخضر
ملح
بهارات حسب الرغبة طريقة عمل طاجن لحم
طريقة عمل طاجن اللحم يقطع اللحم قطعاً متوسطة ثم تقطع الخضار إلى شرائح متوسطة متناسقة.
يتبل البصل بالملح والبهارات ثم يوضع على ورق الزبد ثم يوضع فوقه اللحم ثم توضع الخضار.
ثم توضع ورقة الزبد داخل الورق الحراري وتطهى.
ما هوه الطاجين ( الأواني من الفخار ) :
عندما يتعلق الأمر الغذاء والراحة في فصل الشتاء، فإنه من الصعب للتغلب على النكهات الرائعة والروائح التي تحصل عليها من الأوعية المقاومة للحرارة بطيئة الطبخ . هذا الأسلوب الطبخ البسيط يأخذ التخفيضات اليومية من اللحوم والدجاج ويحولها إلى وجبات الطعام ، دسمة لذيذة.
نصيحة للطاجين :
في العادة يطبخ الطاجين فوق الفحم ( الضو ) لكن يمكن استعمله في فرن الغاز لكنه يحترق بسرعه لذلك يجب وضع معدن حديدي فوق النار و يجب تقليب الطاجين اثناء طحي اللحم
و الطاجين مخوذ من الاكلات المغربية و التونسية و الجزائرية
